餐具清洗一直餐飲服務(wù)的重要事情。許多酒店餐廳因廚房用具的高損壞率和洗滌不干凈而頭痛。烹飪器具的損壞和不干凈不僅減少了菜肴的質(zhì)量，還提高了酒店餐廳的成本，有污垢的烹飪器具也危害了公司的整體形象和衛(wèi)生安全的確保，大型洗碗機為餐廳解決了上述問題，可以說是不可或缺的廚房設(shè)備。

餐具清洗流水線使用方便嗎？我相信很多人都有這樣的擔(dān)心。大型洗碗機自帶高溫風(fēng)干和消毒殺菌。自噴機的內(nèi)側(cè)和下側(cè)有8根高壓自噴管，清掃烹飪器具不留死角。除了令人震驚的自噴機和獨特的壓力流水設(shè)計方案外，現(xiàn)代智能洗碗機還具有高溫除污和殺菌作用，能夠簡單地融化烹飪器具表層的植物油脂，合理地殺死大腸埃希菌和橙色紅提球等多種病原菌。

手動洗碗可以消耗大量的水和電力工程，大型洗碗機可以節(jié)約至少四分之一的水。餐具清洗流水線中的清洗餐具與人力洗碗不同，為了更好地改善清洗，合理防止浪費大量的水，洗碗機具有浸洗和消毒殺菌的作用，可以說是非常個性化的設(shè)計方案。在餐具清洗流水線中，只需將烹飪器具放入洗碗機中。洗碗機自噴溫度為70度，完全溶解潤滑脂，而且全自動清掃、浸泡實際操作，除污能力強，經(jīng)紅紫外光高溫干燥區(qū)完全消毒殺菌。

洗碗機依據(jù)機器設(shè)備和化學(xué)效用的洗碗機殺菌實際效果。

1)具有離子交換法環(huán)氧樹脂的水軟化劑可以合理去除危害肥皂化反應(yīng)的鈣和鋁離子，提高水體，充分利用洗滌劑。

2)洗碗機具有良好的殺菌作用。清洗全過程中加入的洗滌劑具有優(yōu)異的堿肥皂化反應(yīng)和烹飪器具中的潤滑油脂，油的著色與烹飪器具分離。當(dāng)溫度達(dá)到45-50時，活性物質(zhì)可以充分發(fā)揮更強的作用。

3)用清洗泵驅(qū)動器涂裝清洗液，立即清洗盤表層。清洗液立即清洗廚具表層的實際效果與噴涌臂噴灑的工作壓力有關(guān)，酒店洗碗機的視角和速度有關(guān)。

4)自噴狀況下的清洗液間接清洗桌面表層。在餐桌和桌和內(nèi)鍋后，清洗液的反彈力，涂裝清洗桌面表層后返回清洗液。

一般來說，洗碗機可以根據(jù)高質(zhì)量和總數(shù)進(jìn)行洗菜式的日常任務(wù)。清潔環(huán)境衛(wèi)生，節(jié)約人力資本成本，更安全，更可靠。