有個街坊是開酒店餐飲的，問我幫他朋友介紹過來洗碗，我直接了當的說，等下回復你，其實，洗碗這工作現在沒有多少人會愿意干的，因為道理很簡單，這工作又累又臟，我回復他，沒有，不過你們的酒店可以使用酒店洗碗機代替人手清洗，機器洗干凈又少成本，接著朋友經我這樣說，他覺得有道理，他還問酒店用的洗碗機怎么樣，好用不。我遲疑了一下，然后說，當然好用啦，其實這話不假，時下哪個酒店都會配用洗碗機，就是因為它著實好用。朋友接著問，買機器的時候有沒有那些地方要注意的？由于我其他朋友是做餐飲的，他也買過洗碗機，所以我叫他幫我寫了一些關于洗碗機選購時要注意的地方。清單如此，可供大家略為參考。

開始也就是關鍵的并不是所有的洗碗機都適合你用，就像穿衣服一樣，衣服有大有小，什么體形買什么衣服，洗碗機也同樣道理，買酒店用的洗碗機要根據餐廳的面積大小以及就餐人員來決定的，多人吃飯那產生的待清洗餐具就多，這時就要選配適合清洗這個餐具量的機器，如果市面上的機器都不能滿足你的要求，你可以實行定制不同功能和規格的洗碗機器，機器是可以定制的，大部生產這類機器的商家都愿意提供這類的服務。

接著問題就是，如果你選擇好適合自己酒店使用的洗碗機后，你要考慮你廚房的水壓問題。由于洗碗機洗碗主要都是用水來對餐具清洗的，但是水壓正常或者高的話直接影響餐具的清洗干凈程度，另外機器都是采用高溫水對餐具進行噴灑清洗。不過就算你的酒店水壓不正常，洗碗機還自帶有增壓泵裝置的，洗碗機怎么樣，是不是很智能呢，但是還是把客觀因素解決好才好辦事，增壓泵很好地避免了水壓不足導致進水速度過慢的問題，從而保證對餐具的清洗不受影響。另外水質也是一個不可忽略的問題：假如水的質量不好，長時間使用機器會導致水垢過多，影響發熱管的加熱，發熱管的受影響，加熱就會變慢，機器會持續增加用電量消耗以保證水溫達到設定時的值，這樣就會很費電。另外水質較差的地區可選用軟水轉換裝置，其目的就是將硬水變為軟水，保證清潔效果。與此同時，要保證洗碗機出口暢順，避免水漬積聚，影響廚房環境。

洗碗機要運作離不開水和電，電力方面，主要要考慮電力的使用不出問題和電力的使用功率兩個方面，有些地方只能用220V電壓，有些地方就可用到380V電壓，按現在的洗碗機來說動不動就上幾千瓦的功率，這時就需要用到380的電壓了，所以選擇機器時，先要觀察一下自己的廚房有沒有這些條件。另外現在的機器都是標配三相五線的，安裝的時候對接線和漏電保護器。對于用電，要結合餐廳的其他電器的額定功率加上洗碗機的額定功率兩者的總和，一定要超出高峰時期的電源使用情況，確保電路不超過總負荷。

買洗碗機跟買其他東西一樣，大同小異的，你如果不缺錢，你可以買貴一點的，如果你預算不高，你可以買便宜一些的產品。不過會存在一類買家，他們追求性價比，既需要價錢低也需要質量好的，那么我可以告訴你，市場上那個牌子屬于這類檔次的，那就是康太洗碗機。這牌子中規中矩，既是國產價，又是進口質量，可以考慮考慮的。

另外市面上有一類新型產品，那就是水槽洗碗機。由于水槽洗碗機安裝方便，可以直接更換水槽，因為水槽洗碗機容量有限，所以套數一般不會太大，一般的水槽洗碗機一般是6到8套，有一種整體式的水槽洗碗機，容量會大些，而且不會占水槽的多，洗碗機操作時不需要彎腰，對那些彎腰不方便的人群來說很方便。水槽洗碗機是吸收其他洗碗機的優點而研發出來的餐具新型清洗設備，用起來就是方便，但是聽說這一類的洗碗機大多數用于家用，都是那句話，你不缺錢，可以買個來試試。