商用洗碗機是一類應用于商業公共場合的餐具清餐設備，它的任務主要是洗碗，但其實它還具有其他功能，比如一邊洗碗，一邊消毒。除了洗碗，它還可以用來清洗其他餐具，比如食品廠的盤子，這個是有實例證明的，這個實例是我們康太的一個廣西桂林的一個食品廠客戶。然而，除了這些功能之外，洗碗機還可以用來洗蔬菜，水果。

商用洗碗機可以用來洗果蔬的機型就是鼓泡機，也叫鼓泡池，汽泡清洗機。鼓泡池可以清洗大部分的蔬菜，其中包括主要類的蔬菜，比如菜心，生菜就是葉莖類的蔬菜，紅棗、大棗的清洗，并可用于胡蘿卜、蘋果、馬鈴薯、土豆，除了以上的這些之類還可以洗水產類，比如生蠔。

鼓泡池為何可以洗果蔬呢？其實跟它本身特有的功能以及機器特點相關的。鼓泡池的原理主要是使用正確量的水將其注入設備盒前面的設備盒中。當原料通過包裝箱時，它將與氣泡和水一起卷起。隨著網帶的不斷前進，當水流出時，高端配備了用于高壓清洗的噴頭。高壓水流和氣泡產生裝置用于沖擊要清潔的物體的表面。當氣泡與物體接觸時，由氣泡破裂產生的能量將對要清潔的物體表面產生沖擊和擦洗作用。擦拭要清潔物體的表面將清潔物體，并把物體身上的泥沙沖洗掉。

鼓泡池作為食品類機器，它也是由304食品不銹鋼制成的。本機器外表是由不銹鋼組成，內部則裝有電器控制元件。其實鼓泡池也可以叫做洗菜機，如果餐飲企業需要清洗大量果蔬的話，使用上了這類機器后洗菜的效率以及效果肯定是相當可觀的。